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做法：春笋切成
 片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切  成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、
春笋、牛肉片、葱 段翻 炒1
 分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入 少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火 
。煮到水快熬干的时候加入盐，翻   炒均匀稍
收汁时盖上锅盖焖。